那叫一個鮮！青島港東碼頭皮皮蝦新鮮上岸（圖）
來源：大眾網 作者：王世瑞 蔣甜 王悅音 李佳寧 高忠業 2017-04-12 21:18:00
關鍵詞： 青島;港東漁碼頭;皮皮蝦
剛出鍋的白灼皮皮蝦。王悅音攝
新鮮上岸的皮皮蝦。王悅音攝
港東漁碼頭人頭攢動，剛上岸的皮皮蝦一會就被搶購一空。王悅音攝
漁民大姐展示皮皮蝦。王悅音攝
劉廚師制作麻辣皮皮蝦。王悅音攝
劉廚師展示扒皮皮蝦的訣竅。王悅音攝
大眾網青島4月12日訊（記者王世瑞 蔣甜 王悅音 李佳寧 高忠業）今天下午，在青島市嶗山區王哥莊街道港東漁碼頭，一艘艘漁船陸續靠岸，漁民們剛把捕撈回來的皮皮蝦倒在岸邊，就被慕名而來的市民搶購一空。眼下正是皮皮蝦最肥的季節，每斤售價僅有35元左右。今年休漁期提前到5月1日，想嘗鮮的市民要抓緊了。 今天下午2時30分許，嶗山區王哥莊街道港東漁碼頭一片收獲景象，漁民們開著漁船正慢慢靠岸，岸上聚集了不少市民等待嘗鮮。“今天收獲了七八十斤皮皮蝦，跟平時差不多。”在岸邊，一位用頭巾包著頭的漁家大姐剛把捕撈上岸的皮皮蝦倒在箱子內，就被圍著的市民一搶而空。她告訴大眾網記者，4月正是吃皮皮蝦最好的季節。與3月中下旬每斤60元的高價相比，現在只有35元，吃皮皮蝦正當時。 大眾網記者在現場看到，在碼頭停泊的大部分是作業船，通常在近海捕撈。這些漁船常年在碼頭上直接售賣，只是因為潮汐變化，每天靠港的時間不固定。今年休漁期提前到5月1日，為了能提高產量，漁民表示只要風不大，他們會堅持出海
“區分皮皮蝦的公母很簡單，”漁民大姐介紹，母的皮皮蝦脖子處有個白色的“王”字，而公的琵琶蝦就沒有。 皮皮蝦在當地又叫蝦虎、琵琶蝦，它是一種營養豐富的海鮮，肉質松軟鮮嫩，味道鮮美可口，一般人都可食用。據海港海鮮大酒店的劉廚師介紹，當地人一般喜歡水煮、蒸著吃，這樣能保留原汁原味。當然也有人喜歡做成麻辣味、椒鹽味等口味的皮皮蝦。為了滿足網友們的味蕾，在大眾網眾播的直播現場，大眾網記者購買了4斤活蹦亂跳的皮皮蝦，讓劉廚師分別制作了白灼味和麻辣味的皮皮蝦，讓網友們過足了眼癮。 琵琶蝦雖然味美，吃起來卻很費勁，帶刺的外殼一不小心就會扎到手。在直播現場，大眾網主播就被皮皮蝦堅硬的外殼劃破了手。劉廚師給記者演示了當地人如何扒蝦：先把蝦翻過來，去掉它的爪子；再用左手固定住一邊的殼，右手從上往下依次扒開，輕輕撕下來就行了。另外，當地還有一種更方便的扒蝦辦法，即先把蝦的頭和尾去掉，然后將筷子從蝦的尾部插入，這樣就能把它的肉捅出來了。
皮皮蝦味美肉鮮，趕快來品嘗吧。
初審編輯：高忠業
責任編輯：王世瑞
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